Fanno sorridere le recenti polemiche tra presunti maestri di quell’arte dolciaria che va sotto il nome di alta pasticceria. Si tirano in ballo considerazioni quasi filologiche su specialità tipiche di un determinato territorio spaziando o veleggiando nella totale ignoranza. Il…
Non basta la traduzione di un libro a fare divulgazione scientifica nel polivalente campo dell’alimentazione, in particolare se il modello di riferimento è quello statunitense. Ci riferiamo al recente libro del tossicologo Gerald A. LeBlanc edito dalla Casa Editrice Apogeo. …
Le radici storiche e le testimonianze archeologiche permettono la differenziazione del territorio nel suo paesaggio naturale attraverso le varianti operate dalle attività dell’uomo, così come dell’ambiente in cui scorre la vita. Ogni regione ha un suo patrimonio paesaggistico, ambientale e…
Oggi nel linguaggio usiamo spesso termini mutuandoli il più delle volte da quello scientifico, ma ne abusiamo in modo improprio allontanandoci dal loro effettivo significato. Nelle scienze esatte, da non considerare come verità assolute, i concetti devono essere coerenti con…
L’accostamento alle celebri fiabe di Perrault e dei fratelli Grimm che il biologo, autore del libro, ha scelto come titolo ben sintetizza ciò che avviene nella moderna scienza e in particolare nella biologia molecolare. Un mondo infinito, quello naturale, che…
A detta dei tanti esperti che affollano gli spazi mediatici, veleggiando in ambiti disciplinari diversi, dalla psicologia alla sociologia, se ne sentono delle belle. La scia gnoseologica del post o long COVID continua a mietere vittime, sovrapponendosi in perfetta simbiosi…
Nel regno di Napoli nella prima metà del Trecento, il medico calabrese Niccolò de Theoprepo è tra i più importanti traduttori di Galeno alla corte di Roberto d’Angiò. Nella storia della medicina medievale un posto di rilievo occupano le numerose…
La componente ludica è parte integrante della natura umana, diventa formativa nel suo sviluppo cognitivo e di crescita culturale. Nella sua dinamica avvincente e proporzionale al divertimento affermava Huizinca: «…il gioco si converte in serietà, la serietà in gioco…». Il…
Sono ormai passati cinque anni dalla sua scomparsa, ma rimane vivo il ricordo di una personalità di rilievo singolare nell’interpretazione della musica fatta di percussioni e vibrazioni che rimandano a suoni ripresi dalla civiltà millenaria del mondo contadino, innescando sensazioni…
Gli scaffali delle librerie sono stracolmi di testi che riguardano gli alimenti, la loro storia e strizzano l’occhio al necessario bisogno dell’umanità di cibarsi. E’ di fondamentale importanza il criterio storiografico che molti autori seguono in particolare qualora si voglia…